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Toskanagulasch

Toskanagulasch

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Name: Toskanagulasch
Yield: 8 Personen
Ingredients: Rindergulasch: 1,5 kg; Zwiebeln: 5; Rapsöl: 3 EL; Chianti | Rotwein: 0,7l; Backpflaumen: 0,5 Ds; Fleischtomaten: 4; Paprikaschote: 3; Zucchini: 1; Zimt: 2 TL; Gewürzorange: 50 ml; Bärlauchsalz; Pfeffer; Gemüsebrühe; Lorbeerblätter: 3

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Zutaten

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	1,5 kg Rindergulasch
	5 Zwiebeln
	3 EL Rapsöl
	0,7l Chianti \| Rotwein
	0,5 Ds Backpflaumen
	4 Fleischtomaten
	3 Paprikaschote je 1x rot \| gelb \| grün
	1 Zucchini
	2 TL Zimt
	50 ml Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
	Bärlauchsalz aus Sabines Marmeladen
	Pfeffer
	Gemüsebrühe
	3 Lorbeerblätter

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Herkunft:

Italienisch

Altes Familienrezept neu aufgelegt

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Personen 8
Mittel

Zutaten

1,5 kg Rindergulasch
5 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
0,7l Chianti | Rotwein
0,5 Ds Backpflaumen
4 Fleischtomaten
3 Paprikaschote
je 1x rot | gelb | grün
1 Zucchini
2 TL Zimt
50 ml Gewürzorange
aus Sabines Marmeladen
Bärlauchsalz
aus Sabines Marmeladen
Pfeffer
Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter

Zubereitung

Schritte

1 erledigt	Im heißen Öl das Gulasch kräftig anbraten. Wenn das ganze Wasser aus dem Fleisch verkocht ist, die geviertelten Zwiebeln dazugeben und auch etwas anschmoren lassen.
2 erledigt	Sämtliche Gewürze, 3EL Gewürzorange und Paumen dazu geben, mit Brühe und Rotwein ablöschen. Den Deckel aufsetzen und den Topf bei ca 200° C in den Backofen stellen, dann ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Das Gemüse würfeln und in einer Pfanne anbraten.
3 erledigt	Anschließen zum Gulasch geben. Noch ca. 30 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch ist butterweich ist wird der Topf auf die Herdplatte gestellt. Eventuell etwas Wasser dazu geben und den Gulasch mit Soßenbinder andicken. Kurz vor dem Servieren die Lorbeerblätter heraus nehmen.

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Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

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