Spargel Mango Salat
Sehr erfrischend

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Spargel Mango Salat

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Zutaten

Anzahl anpassen:
1000g Grüner Spargel
1 Mango reif
2 Rote Zwiebeln
1 Chilischoten rot
2EL Orangenessig aus Sabines Marmeladen
3EL Limettensirup aus Sabines Marmeladen
1TL Mangozucker aus Sabines Marmeladen
Bärlauchsalz aus Sabines Marmeladen
6EL Olivenöl
Pfeffer schwarz | frisch gemahlen

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Besonderheiten:
  • glutenfrei
  • scharf
  • veggie
Herkunft:

In Gläschen auch Fingerfood tauglich! Ein Klecks Bärlauchpesto on top macht sich gut.

  • 45
  • Personen 6
  • Mittel

Zutaten

Zubereitung

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Schritte

1
erledigt

Spargel putzen und das letzte Drittel abschneiden und die Stangen in mundgerechte
Stücke schneiden. In Salzwasser ca 2 Minuten garen, abschrecken und abtropfen
lassen.

2
erledigt

Mango schälen und in schmale Spalten vom Stein schneiden und in dünne Streifen
schneiden. Zwiebeln klein würfeln. Spargel, Mango und Zwiebeln mischen.

3
erledigt

Für die Vinaigrette Chili putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Chili, Öl , Limettensirup, Orangenessig, Salz und Pfeffer verrühren.
Vinaigrette mit Salat mischen und auf einer Platte anrichten.

Sabines Marmeladen

Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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