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Spargel Mango Salat

Spargel Mango Salat

Sehr erfrischend

Name: Spargel Mango Salat
Yield: 6 Personen
Ingredients: Grüner Spargel: 1000g; Mango: 1; Rote Zwiebeln: 2; Chilischoten: 1; Orangenessig: 2EL; Limettensirup: 3EL; Mangozucker: 1TL; Bärlauchsalz; Olivenöl: 6EL; Pfeffer

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	1000g Grüner Spargel
	1 Mango reif
	2 Rote Zwiebeln
	1 Chilischoten rot
	2EL Orangenessig aus Sabines Marmeladen
	3EL Limettensirup aus Sabines Marmeladen
	1TL Mangozucker aus Sabines Marmeladen
	Bärlauchsalz aus Sabines Marmeladen
	6EL Olivenöl
	Pfeffer schwarz \| frisch gemahlen

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Besonderheiten:

Herkunft:

Deutsch

In Gläschen auch Fingerfood tauglich! Ein Klecks Bärlauchpesto on top macht sich gut.

45
Personen 6
Mittel

Zutaten

1000g Grüner Spargel
1 Mango
reif
2 Rote Zwiebeln
1 Chilischoten
rot
2EL Orangenessig
aus Sabines Marmeladen
3EL Limettensirup
aus Sabines Marmeladen
1TL Mangozucker
aus Sabines Marmeladen
Bärlauchsalz
aus Sabines Marmeladen
6EL Olivenöl
Pfeffer
schwarz | frisch gemahlen

Zubereitung

Schritte

1 erledigt	Spargel putzen und das letzte Drittel abschneiden und die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser ca 2 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen.
2 erledigt	Mango schälen und in schmale Spalten vom Stein schneiden und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln klein würfeln. Spargel, Mango und Zwiebeln mischen.
3 erledigt	Für die Vinaigrette Chili putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Chili, Öl , Limettensirup, Orangenessig, Salz und Pfeffer verrühren. Vinaigrette mit Salat mischen und auf einer Platte anrichten.

Sabines Marmeladen

Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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Schneewittchencreme

Spekulatius-Toffee-Trifle

Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

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