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Möhren-Quinoa-Salat

Möhren-Quinoa-Salat

Absolut partytauglich!

Name: Möhren-Quinoa-Salat
Yield: 6 Personen
Ingredients: Quinoa | weiß: 200g; Mandelkerne: 100g; Rosinen: 50g; Möhren: 200g; Chicoree: 2; Salz; Petersilie: 6 Stiele; Gewürzorange: 2-3EL; Tahin: 1EL; Olivenöl: 6EL; Zitrone: 1; Knoblauchzehen: 1

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Zutaten

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	200g Quinoa \| weiß
	100g Mandelkerne ungeschält
	50g Rosinen
	200g Möhren
	2 Chicoree
	Salz
	6 Stiele Petersilie
	2-3EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
	1EL Tahin [Sesampaste]
	6EL Olivenöl
	1 Zitrone
	1 Knoblauchzehen

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Besonderheiten:

Herkunft:

Deutsch

Der Salat ist etwas aufwendig in der Zubereitung, aber der Aufwand lohnt sich.

50
Personen 6
Mittel

Zutaten

200g Quinoa | weiß
100g Mandelkerne
ungeschält
50g Rosinen
200g Möhren
2 Chicoree
Salz
6 Stiele Petersilie
2-3EL Gewürzorange
aus Sabines Marmeladen
1EL Tahin
[Sesampaste]
6EL Olivenöl
1 Zitrone
1 Knoblauchzehen

Zubereitung

Schritte

1 erledigt	Quinoa abspülen und abtropfen lassen. 400 ml Wasser und ½ TL Salz in einem Topf aufkochen. Quinoa einrühren und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Wasser eingesogen ist. Dabei ab und zu umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2 erledigt	Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und ebenfalls abkühlen lassen. Möhren schälen. Mit dem Sparschäler längs in Scheiben hobeln. Chicoree putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Strung heraus lassen.
3 erledigt	Petersilie klein schneiden. Mandeln grob hacken. Knoblauch ebenfalls klein schneiden. Tahin, Zitronensaft , Gewürzorange und Knoblauch verrühren. Öl unterrühren. Quinoa, Mandeln, Rosinen, Möhren, Chicoree, Petersilie und Dressing mischen, anrichten.

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Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

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