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Kürbissüppchen mit Kokos und Ingwer

Kürbissüppchen mit Kokos und Ingwer

Schmeckt nicht nur zu Halloween

Name: Kürbissüppchen mit Kokos und Ingwer
Yield: 6 Personen
Ingredients: Hokkaido: 800g; Zwiebeln: 1; Gemüsebrühe: 1000ml; Kokosmilch: 400ml; Tante Inge [Ingwersirup]: 3EL; Ingwerknolle: 10g; Pfeffer; Salz; Chiliflocken: 0,5TL; Zitronensaft: 1 Spritzer

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Zutaten

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	800g Hokkaido
	1 Zwiebeln Gemüsezwiebeln
	1000ml Gemüsebrühe
	400ml Kokosmilch
	3EL Tante Inge [Ingwersirup]
	10g Ingwerknolle
	Pfeffer
	Salz
	0,5TL Chiliflocken
	1 Spritzer Zitronensaft

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Besonderheiten:

Herkunft:

Französisch

Altes Familienrezept - ich kenne niemanden, der dieses Süppchen nicht gerne isst. Selbst mein Papili [mag keine Kürbisse] isst die Suppe gern.

60
Personen 6
Mittel

Zutaten

800g Hokkaido
1 Zwiebeln
Gemüsezwiebeln
1000ml Gemüsebrühe
400ml Kokosmilch
3EL Tante Inge [Ingwersirup]
10g Ingwerknolle
Pfeffer
Salz
0,5TL Chiliflocken
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Zum Süppchen passen Kürbiskerne und Kürbiskernöl oder aber geröstete Kokosflocken als Deko.
Diese Kürbissuppe ist super als „Vorsuppe“ geeignet oder aber als “ganze Mahlzeit” mit gebackenem Fladenbrot.

Schritte

1 erledigt	Butter in den Topf geben, dann Kürbis und Zwiebeln Würfel schneiden und andünsten. Den Ingwer schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Ingwer, Knoblauch und Ingwersirup ebenfalls in den Topf geben.
2 erledigt	Danach die Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten schmoren. Abschließend die Suppe pürieren, dann die Kokosmilch hinzufügen und Zitronensaft nach Geschmack hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und nochmals aufkochen lassen.

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Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

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