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Karotten-Mango-Süppchen

Karotten-Mango-Süppchen

Fruchtiger Vitaminkick

Name: Karotten-Mango-Süppchen
Yield: 6 Personen
Ingredients: Mango: 1; Ingwerknolle: 15g; Möhren: 400g; Kokosöl: 2EL; Kokosmilch: 400ml; Gewürzorange: 3EL; Rote Zwiebel Chutney: 100g; Wasser: 600ml; Currypulver: 0,5EL; Kurkuma: 0,5EL; Pfeffer; Salz; Gewürzorange: 1EL; Granatapfelkerne; Frühlingslauch

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Zutaten

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	1 Mango ganze Knollen
	15g Ingwerknolle
	400g Möhren
	2EL Kokosöl
	400ml Kokosmilch
	3EL Gewürzorange
	100g Rote Zwiebel Chutney
	600ml Wasser
	0,5EL Currypulver
	0,5EL Kurkuma
	Pfeffer
	Salz
	1EL Gewürzorange
	Granatapfelkerne zur Dekoration
	Frühlingslauch in feinen Ringen \| alternativ zum Granatapfel

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Besonderheiten:

Herkunft:

Deutsch

Dieses leckere und farbenfrohe Süppchen könnt Ihr nach Belieben dekorieren.
Ich finde Granatapfelkerne besonders hübsch.

35
Personen 6
Leicht

Zutaten

1 Mango
ganze Knollen
15g Ingwerknolle
400g Möhren
2EL Kokosöl
400ml Kokosmilch
3EL Gewürzorange
100g Rote Zwiebel Chutney
600ml Wasser
0,5EL Currypulver
0,5EL Kurkuma
Pfeffer
Salz
1EL Gewürzorange
Granatapfelkerne
zur Dekoration
Frühlingslauch
in feinen Ringen | alternativ zum Granatapfel

Zubereitung

Schritte

1 erledigt	Die Mango und die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer fein würfeln und im Kokosöl einige Minuten anbraten.
2 erledigt	Dann die Karotten und etwa ein Drittel der Mango dazugeben, mit anbraten und nach 3-4 Minuten mit Wasser und Kokosmilch ablöschen. Die Gewürzorange und das Zwieblchutney hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
3 erledigt	Danach die restlichen Mangostücke in die Suppe geben und diese mit dem Zauberstab pürieren, mit Curry und Kurkuma verfeinern und noch einmal kurz aufkochen lassen.
4 erledigt	Die Suppe in die Teller geben und dekorieren. So lecker!

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Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

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