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Himbeer – Stracciatella – Tiramisu

Himbeer – Stracciatella – Tiramisu

Fruchtig frisch auf den Tisch

Name: Himbeer – Stracciatella – Tiramisu
Yield: 6 Personen
Ingredients: Himbeeren: 100g; Mascarpone: 250g; Magerquark: 250g; Himbeer pur: 100g; Hibiskusblütenzucker: 40g; Amaretto: 50g; Zartbitterschokolade: 50g; Löffelbiskuit: 14; Espresso: 4 EL; Backkakao

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Zutaten

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	100g Himbeeren TK oder frisch
	250g Mascarpone
	250g Magerquark
	100g Himbeer pur aus Sabines Marmeladen
	40g Hibiskusblütenzucker aus Sabines Marmeladen
	50g Amaretto 4 EL
	50g Zartbitterschokolade
	14 Löffelbiskuit
	4 EL Espresso kalt
	Backkakao zum Bestäuben

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Besonderheiten:

Herkunft:

Italienisch

Perfekt, wenn Gäste kommen. Ihr könnt das Tiramisu einen Tag vorher zubereiten.

280
Personen 6
Mittel

Zutaten

100g Himbeeren
TK oder frisch
250g Mascarpone
250g Magerquark
100g Himbeer pur
aus Sabines Marmeladen
40g Hibiskusblütenzucker
aus Sabines Marmeladen
50g Amaretto
4 EL
50g Zartbitterschokolade
14 Löffelbiskuit
4 EL Espresso
kalt
Backkakao
zum Bestäuben

Zubereitung

Schritte

1 erledigt	Himbeeren in einer Schüssel antauen lassen. Mascarpone, Quark, Zucker, 1 Prise Salz, Himbeer pur und 2 EL Likör gut verrühren. Schokolade fein hacken.
2 erledigt	Schokolade und Himbeeren mit Saft unter die Creme heben. Den Boden einer Form (ca. 16X16cm) mit der Hälfte Löffelbiskuits auslegen. 2 EL Likör und Espresso mischen, Hälfte darüberträufeln. Die Hälfte der Himbeercreme gleichmäßig darauf verstreichen.
3 erledigt	Mit den übrigen Löffelbiskuits belegen. Restlichen Espressomix darüber träufeln. Übrige Creme darauf verteilen.
4 erledigt	Tiramisu zugedeckt mindestens 4 Stunden - besser über Nacht - kalt stellen. Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakao bestäuben.

Sabines Marmeladen

Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

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