Erdbeer-Charlotte
auch als Fingerfood sehr hübsch

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Erdbeer-Charlotte

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Zutaten

Anzahl anpassen:
500g Erdbeeren
1EL Puderzucker
100ml Wasser warm
30g Löffelbiskuit
50ml Erdbeersirup aus Sabines Marmeladen
250g Sahnequark (40% Fett)
125g Zucker
1Pck Vanillezucker
150ml Creme double

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Besonderheiten:
  • glutenfrei
  • veggie
Herkunft:

Die Erdbeercharlotte sollte mindestens 12 Stunden im Voraus, besser noch am Vortag, zubereitet werden.

  • 280
  • Personen 4
  • Mittel

Zutaten

Zubereitung

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Die Erdbeercharlotte macht auch als Fingerfood oder im Rahmen eines Menüs eine sehr gute Figur. Dafür die Erdbeercharlotte statt in einer Charlottenform in Weckgläser füllen oder in entsprechende Kleinkuchenformen.

 

Anstatt mit Erdbeeren kannst Du die Charlotte auch mit Pfirsichen, Himbeeren oder anderen Früchten zubereiten.

Schritte

1
erledigt

In einem tiefen Teller das Wasser mit dem Erdbeersirup verrühren. Den Puderzucker hinzufügen. Die Löffelbiskuits kurz darin tränken und Boden und Wände einer Charlottenform(18cm Durchmesser) damit auskleiden. Einige Biskuits zum Abdecken zurückbehalten.
Die Erdbeeren unter fließendem Wasser waschen und die Stielansätze entfernen. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker und der Creme double verschlagen und danach vorsichtig die Früchte unterheben. Die Masse in die Charlottenform füllen und das Ganze mit den restlichen, ebenfalls im Erdbeersirup getränkten Löffelbiskuits bedecken.

2
erledigt

Einen Teller auf die Form geben, die Charlotte beschweren, zum Beispiel mit einer Kilopackung Mehl, und mindesten 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Form unmittelbar vor dem Servieren 3 Sekunden in heißes Wasser tauchen und die Charlotte aus der Form stürzen.
Gewöhnlich bereitet man eine Charlotte in einer Charlottenform zu. Du kannst aber auch eine Rundform oder eine kleine Schüssel aus feuerfestem Glas verwenden.

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