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Chicorée-Paprika-Gemüse

Chicorée-Paprika-Gemüse

auf Kartoffelpüree mit Feldsalat

Name: Chicorée-Paprika-Gemüse
Yield: 6 Personen
Ingredients: Kartoffeln: 1200g; Feldsalat: 50g; Oliven: 100g; Paprikaschote: 2; Chicoree: 4; Gewürzorange: 1EL; Thymianöl: 3EL; Vollmilch: 300ml; Butter: 4EL; Muskat; Thymian-Orangensalz

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Zutaten

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	1200g Kartoffeln
	50g Feldsalat
	100g Oliven grün \| entsteint
	2 Paprikaschote rot
	4 Chicoree
	1EL Gewürzorange aus Sabines Marmeladen
	3EL Thymianöl aus Sabines Marmeladen
	300ml Vollmilch
	4EL Butter
	Muskat
	Thymian-Orangensalz aus Sabines Marmeladen

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Besonderheiten:

Herkunft:

Französisch

DER Klassiker zum Chiantigulasch

75
Personen 6
Schwierig

Zutaten

1200g Kartoffeln
50g Feldsalat
100g Oliven
grün | entsteint
2 Paprikaschote
rot
4 Chicoree
1EL Gewürzorange
aus Sabines Marmeladen
3EL Thymianöl
aus Sabines Marmeladen
300ml Vollmilch
4EL Butter
Muskat
Thymian-Orangensalz
aus Sabines Marmeladen

Zubereitung

Schritte

1 erledigt	Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Inzwischen Oliven kleinschneiden. Salat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Chicorée putzen, Strunk heraus schneiden und in breite Streifen schneiden.
2 erledigt	Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika 3 Minuten darin braten. Chicorée dazu geben und 4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer und Gewürzorange würzen, Oliven unterrühren. Kartoffeln abgießen. Milch und Butter zugeben. Zu Püree stampfen. Mit Muskat abschmecken. Salat unterheben.
3 erledigt	Das Paprika-Chicorée-Gemüse darüber geben.

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Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

Chicorée-Paprika-Gemüse auf Kartoffelpüree mit Feldsalat

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