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Cheddar Scones

Cheddar Scones

Ein Klassiker aus England

Name: Cheddar Scones
Yield: 6 Personen
Ingredients: Butter: 150g; Mehl: 375g; Backpulver: 1 Pck; Himbeer Schalotte Chutney: 200g; Rhabarber Chutney: 200g; Zucker: 1TL; Salz: 1TL; Pfeffer; Buttermilch: 250ml; Speisestärke: 4TL; Cheddar: 100g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; gekochter Schinken: 250g

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Zutaten

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	150g Butter weich
	375g Mehl
	1 Pck Backpulver
	200g Himbeer Schalotte Chutney aus Sabines Marmeladen
	200g Rhabarber Chutney aus Sabines Marmeladen
	1TL Zucker
	1TL Salz
	Pfeffer schwarz \| frisch gemahlen
	250ml Buttermilch
	4TL Speisestärke
	100g Cheddar alternativ: Gouda [alt]
	1 Bund Lauchzwiebeln
	250g gekochter Schinken dünn geschnitten

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Herkunft:

Die Scones chmecken hervorragend zu verschiedenen Chutneys! Meine Favoriten sind Rhabarber Chutney oder Himbeer Schalotte.

40
Personen 6
Mittel

Zutaten

150g Butter
weich
375g Mehl
1 Pck Backpulver
200g Himbeer Schalotte Chutney
aus Sabines Marmeladen
200g Rhabarber Chutney
aus Sabines Marmeladen
1TL Zucker
1TL Salz
Pfeffer
schwarz | frisch gemahlen
250ml Buttermilch
4TL Speisestärke
100g Cheddar
alternativ: Gouda [alt]
1 Bund Lauchzwiebeln
250g gekochter Schinken
dünn geschnitten

Zubereitung

Schritte

1 erledigt	Springform (24cm Durchmesser) einfetten. Aus Mehl, Salz, Ei, Butter und 1 EL kaltes Wasser einen Mürbteig kneten. Die Form mit dem Teig auskleiden.
2 erledigt	Das Mehl, Backpulver und 1 TL Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und 200 ml Buttermilch zugeben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zügig zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 15 Minuten kalt stellen.
3 erledigt	Kleine Brötchen formen, auf das Backblech legen und ca 20 Minuten bei 200°C backen.

Sabines Marmeladen

Ihr kennt "Sabines Marmeladen" nicht? Aber Ihr mögt hausgemachte Leckereien? Wie zum Beispiel: · Marmelade & Gelees · Chutney · Sirup · Essig · Gewürze Dann solltet Ihr uns kennenlernen!

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Früher gab es im Lädchen: Eigenkreationen von Fruchtaufstrichen über Chutneys bis zu Gewürzen, Sirup und Essig. Die Regale in unserem hellen und gemütlichen Lädchen standen voll mit diesen Leckereien, die wir selber kochten, von Hand abfüllten und etikettierten.

Das Angebot richtete sich nach der Jahreszeit. Haben Pflaumen oder Birnen Saison, fanden sich diese in vielen unserer Köstlichkeiten wieder.

Wer einen Garten hat und zuviel Obst sein eigen nannte, der konnte es uns bringen. Daraus konnte dann der beliebte "Ruhrkompott" im Schmuckglas werden. Für das Obst konnte der Gärtner sich entweder fertige Produkte aus dem Regal aussuchen, oder zum Frühstück kommen.

Denn: Auch das hatten wir im Angebot. Die Auswahl reichte vom "Süßen Frühstück" über das "Käsefrühstück" bis hin zum allseits beliebten "Luxus-Frühstück" mit Schinken, Lachs und italienischem Rührei. Natürlich gab es auch veganes Frühstück. Neben unserem Frühstück gab es regelmäßig wechselnde Events in unserem Marmeladen.

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